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2018-01-15

1個月狂賣2萬個 車輪餅老店年輕二代用「文青」轉型 中山站爆人氣

▲誠品中山地下書街「嘰咕帕」車輪餅走文青風,受到民眾歡迎。(圖/誠品生活提供,以下同)

記者蔡惠如/台北報導

民以食為天,傳統小點也能做出新意,位於R79誠品中山地下書街的「嘰咕帕」車輪餅,是原本家中賣車輪餅小攤二代老闆與誠品合作的實例,以文青風設計攤位與產品包裝,銷量開紅盤,單價30元至35元,最高1個月就賣出2萬個,疊起來的高度跟台北101大樓一樣高。

▲飛碟造型設計的餅皮。

近年餐飲在各大零售通路崛起,網路調查想創意的年輕人中,6成都想選擇餐飲,誠品生活文創平台expo也開始主打餐飲類別,適逢2018年的「肖年頭家夢想市集」近期開始徵件,包括文創、居家、設計,甚至是小吃,都鼓勵各個具有實力與夢想的小頭家來報名,踏上進入誠品賣場設櫃的創業之路。

▲誠品2018肖年頭家徵件開跑,今年有1成餐飲頭家報名。

其中最鮮明的例子便是去年中,在R79誠品中山地下書街的「嘰咕帕」車輪餅,原父母為文化車輪餅的老舖,子女與誠品expo合作,包括設計攤位外觀、產品包裝與制服等,到主打萬丹8號紅豆、大甲芋頭、台農57號黃金地瓜等口味,甚至會推出耶誕節限定版本。

▲攤位與制服都重新規劃,洋溢文青風。

經整體升級後果然逛下好業績,配合傳統紮實的製餅技術,不僅吸引許多顧客回流,也有很多路過的觀光客前去嚐鮮。

▲多樣的主打口味,擴大客群。

誠品生活expo品牌經理詹佳玲表示,肖年頭家夢想市集已邁入第6年,因為創業的路相當辛苦,希望能從中發掘到潛力新秀,並分享市場經驗與設計資源,輔導品牌進入expo專賣店寄賣,進而在成立快閃櫃與正櫃,協助催生優秀在地品牌。