在家鄉的甜點夢

choco choco 位於花蓮，是創作型的甜點品牌，營業項目為巧克⼒製作販售、甜點教學、社區藝⽂空間經營。擅長本土特色食材跨界運⽤、地⽅⽂化禮品研發。我們珍視⽂化本質，認為甜點應隨著地⽅風土與時間演進，有自己獨特的樣貌。以技術為基礎，為台灣特有食材與意象轉化成甜點創作。

服務項目：
⼀：巧克⼒製作販售
二：甜點教學與藝⽂空間經營
三：青年返鄉與地⽅活化企劃執⾏
四：企業客製禮品製作

自己的甜點⽂化
花蓮特色巧克⼒

choco choco 以「甜點在地化」為品牌核⼼。受⽂化部創業圓夢計畫輔導創業。營運五年至今，透過現有的空間持續交流，廣開街區活動與甜點課程，也與地⽅⼩農合作，將花東特有食材開發成巧克力，目前以瑞穗舞鶴茶、花蓮酒廠⼩米酒、秀林馬告、鳳林花⽣、富里洛神花、六十石山忘憂草做成巧克⼒口味，設計成特色伴⼿禮，讓來花蓮的遊客，也能在味覺上體會花蓮的美好。

即使只是⼀間店，仍能透過空間活化街區，透過在地特色產品開發傳遞理念。⼀直以來，我們希望以地⽅⽂化設計甜點的經營模式被理解，而我們改變地⽅的實際⾏動：巧克⼒是⼯具，⽤商業為⼿段，透過消費傳遞⽂化思考，最終希望讓「消費更有⽂化」。

【⼀片風景 】花東海浪巧克⼒片
「城市與海洋的關係」

choco choco是創作型的巧克⼒品牌，將花蓮的海洋意象轉化成⼀片可帶走的風景。透過⼤量的田野調查，研究東部海岸浪型與特性，真實呈現東部海域常見鯨豚的海上⾏為，例如海豚高速⾏進時胸前的水盾、抹香鯨舉尾時留下的碎浪與瀑布、清晨如果凍的海浪，與夏日午後的波光鄰鄰，⽤細節貼近真實的設計，讓旅⼈帶走⼀片花蓮的海上風景。

抹香鯨70%純巧克⼒片
風味：以FLEUR DE CAO DARK COUVERTURE 70％純巧克⼒製作，是款具有幽長綿延的果香風味及香料芬芳的巧克⼒

飛旋海豚70%海鹽巧克⼒片
OCOA DARK COUVERTURE CHO. 70%搭配法國進口鹽之花顯著的可可發酵風味，配合具有⼤海鮮味的鹽之花，在苦醞中找到完美平衡

【城市記憶 】壓花玻璃巧克⼒片
「⽤用甜點設計台灣⽂文化的載體」

台灣⼩⼩的，它像個繭，抽出⼀條絲慢慢梳理細節，會發現各種豐富的⽂化，而我們試著運⽤巧克⼒⼯藝，以經典元素設計出足代表台灣⽂化的載體。壓花玻璃隨著老屋拆建、玻璃產業外移，逐漸消失在⽣活中，玻璃上的紋理，是台灣⼈的共有記憶。因此，choco choco將海棠花、銀星等傳統壓花玻璃紋理，透過巧克⼒翻模技術重現，並與花蓮瑞穗在地品牌吉林茶園合作，在巧克⼒造型與風味設計上表現⽂化特色。我們希望在享⽤甜點，或者購買禮品贈送時，也是分享我們共同的情感與⽂化。

海棠壓花64%蜜香紅茶巧克⼒片

銀星壓花85%純黑巧克⼒片
選⾃非洲、千里達和托巴哥、委內瑞拉的可可豆，製作出無酸味的濃厚苦甜口味，帶有微微烤焙香味，以深邃的黑表現悠遠的共同記憶。

choco 從⼀間店開始的地⽅創⽣
【兼具設計與文化的伴⼿禮傳遞地⽅特色】

巧克⼒本就是世界流通的甜點文化，但台灣尚無具代表性的巧克⼒甜點創作。壓花玻璃與海洋意象讓遊客對台灣產⽣連結，且製程技術改進，使商品可常溫放置並保鮮期達半年，有助於通路鋪點，可讓遊客攜至國外，具備國內外銷售市場的潛⼒，⼤幅增進花蓮觀光軟實⼒。

【異業結合在地體驗的旅⾏方式】
我們走入校園、走入社區開設創業分享與甜點課程，也與花蓮在地的旅⾏社、背包客棧合作，配合在地⼩旅⾏遊程，開設體驗課程，讓遊客走進舊街區，接觸地⽅產業，發展花蓮觀光體驗經濟。

【以商業為⼯具傳遞文化思考】
公司長期實踐地⽅創⽣的經營模式，扮演串接城鄉、產業與市場的角色。我們使⽤部分店裡的獲利，舉辦課程、讀書會、藝⽂活動，藉以聚集地⽅人才，並透過公司營運的獲利，作為⼩型企劃的推動資金。同時我們也兼任青年創業、品牌經營類型課程的講師與企劃顧問，希望地⽅創生的經營理念影響更多地⽅微型企業，達到群聚效應。

【讓消費變得更有⽂化】
花蓮需要從依賴天然資源的發展⽅式轉型成以城鄉創⽣傳遞觀光價值。我們希望呈現花蓮的生活感，將甜點設計視為工具，將營業空間做為⼈與人交流的場域，最終的目的都是希望⽣活元素化作養分，再透過創作與旅⼈分享。我們正在⽤⾃己的⽅式實踐，更希望能爭取成為城鄉經理人的機會，透過圓夢導師帶領，開拓世界觀，把事做的更好，吸引更多的地⽅創業家，⽤地⽅特色與共好的精神帶動花蓮。

品牌獲獎紀錄

2018 四月 台灣文博會參展

2018 五月 大地藝術節 東京記者會媒體禮品

2018 六月 華山Flavor Bazaar 飲食美學市集參展

2018 七月 經濟部中小企業處SBTR輔導計畫入選

2018 八月 力子空間「海洋案內所」參展＋分享會

2018 九月 台北南西誠品開幕- bella儂儂選品特展

2018 十二月 文化部「文創產業陪伴計畫」業者分享