泡一杯和風好茶 飄千年古風茶香

日本人的一期一會,是一種用心的至高表現,德永和久與Sayuri用一杯好茶,體現日本茶一期一會的精神。

2019.Mar.13

「為他人泡茶,需懷著一顆為對方著想的心,才能泡出一杯好茶;為自己泡茶,則是一種與自己對話的過程,透過茶這座橋梁,讓我回歸初心,堅持將日本好茶推廣傳世。」說到日本茶對自己代表的意義,德永製茶社長德永和久思考片刻後,緩慢且篤定地這樣說著。


傾入清澈白水,暫留片刻,讓葉脈悠游舒展,擒握掌中的『急須』揚起滴落,流瀉而出的金黃茶湯,在三盞白瓷茶碗上畫出美麗弧線,好似經過縝密計算,茶碗中落下不多不少的齊整高度,無語間精彩翻騰,觀者無不屏息,德永和久最後抬眼微笑:「請享受一杯日本好茶。」

在誠品生活expo SELECT南西與日本茶花千鳥合辦的「日本茶遊會」上,除了經典茶器的展售與專家解說外,特別邀請九州佐賀德永製茶社長親臨講茶。顛覆一般人對三代老茶廠社長鶴髮白髯的既定印象,年僅四十餘歲的年輕社長─德永和久嫻熟地教導泡茶、饗茶與品茶,對於推動家鄉的嬉野茶不餘遺力。


來自先祖的使命 讓嬉野茶源遠流長

嬉野茶淵源已久,早在1400年前即已從中國傳入日本,並於鍋島藩士吉村新兵衛的努力下,佐賀的嬉野茶在江戶時代即聞名全日本,還曾外銷到美國,創造龐大的經濟效益。但必須遵循古法製造的嬉野茶成本太高,加上喝茶的人也日漸變少,在成本效益的考量下,現今能夠像德永茶廠堅持下來的茶廠日趨凋零。

被問及在現實環境不佳卻願意第三代接班的原因,德永和久說:「我是嬉野茶祖─吉村新兵衛的後代,從小就看著爺爺製茶,接著爸爸接班,從我有記憶以來,我的人生就是環繞著與茶相關的事務,自然而然內化到我的骨幹血脈中,對我來說,這不僅是一個祖傳家業,更是我的人生使命。」

為了推廣家鄉的嬉野茶,德永和久傾盡全力,不僅透過媒體報導、與外國觀光客交流等方式,更取得NPO財團法人日本茶指導協會─最高茶指導員的職位,並擔任佐賀支部代表,負責地區性日本茶文化教育與指導工作,希望透過這個協會讓更多人認識並喜歡嬉野茶,進而完整保存歷史悠久的茶文化。


五年時光交錯 緣來就是你

同為喜愛喝茶的台灣,與德永茶廠的淵源,其實早在五、六年前就開始了。「我早就耳聞台灣是愛喝茶的國家,不僅茶飲店非常多,很多人家裡也都會泡茶,尤其才剛踏進海關,就看到很多台灣人拿著保溫杯喝茶,讓我留下非常深刻的印象。」回憶當時,他笑著說。

為了讓日本茶走出去,德永和久親自跑了一趟台灣,看到台灣普遍的喝茶文化,心裡就想:相較於習慣喝咖啡的國家,文化相似處頗多的台灣,或許是推廣日本茶的好起點。

而與日本茶花千鳥的緣分,更是一段『緣來就是你』般命中注定的故事。「當年已經知道『日本茶花千鳥』這個品牌,本想直接登門拜訪尋求台灣在地合作的可能性,結果不巧遇到店休,我沒有電話,也不好貿然打擾。」德永和久談到這段緣慳一面的過程,讓日本茶花千鳥總監Sayuri非常驚訝,一直不曉得緣分其實早該在2013年就開始,卻到2017年才正式相識、合作。

Sayuri表示:「起初因為工作的關係接觸到日本茶道,接著從下班後一週一次的茶道練習中,喜愛上和菓子和抹茶,進而慢慢地感受了日本茶文化的美好,一轉眼就是18年的光陰,也希望能在台灣分享更多不同產地的日本好茶。我一直以為會認識德永社長,是透過京都百年老店茶廠的牽線,但沒想到我在台灣的努力,早已經被看到了。」掩著嘴笑的驚呼中,感動之情溢於言表。

對於能夠在誠品生活expo SELECT南西舉辦「日本茶遊會」,德永和久滿心感激,「真的很感謝可以在這麼有文藝氣息與台灣代表性的地方,推廣日本茶。」Sayuri也希望藉由欣賞茶器、品饗日本茶等輕鬆的方式,一改一般人對日本茶道高深艱澀的印象,引起更多人對日本茶的興趣,進而共享清香甘醇的日本茗茶,「日本茶遊會」只是一個契引,借此慢慢融入台灣喝茶文化,讓日本茶的美好在台灣遍地開花。


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