喝咖啡是許多台灣人早晨不可或缺的生活習慣，從超商、自創咖啡廳到連鎖咖啡品牌，人人都能找到自己喜歡的咖啡風味。在這個競爭激烈的產業中，在地品牌CUPPY 咖彼以繽紛的色彩與美式插畫風格，從中脫穎而出，透過嶄新的「冷萃凍乾咖啡」技術打入市場，顛覆以往大家對即溶咖啡的印象。令人意想不到的是，這個品牌的背後，並非資深咖啡師或大型連鎖企業，而是一家以3C科技業起家的公司，與一位幕後音樂人Maggie，攜手打造而成。

幕後音樂人轉戰咖啡產業

在創立品牌之前，Maggie是一位幕後音樂人，專門為歌手錄音、製作與寫歌，擁有聲音工程的專業背景。她回憶道：「我喜歡創作的過程，尤其是從 0 到 1 的那個階段。但我一直是自由工作者，不太喜歡被制度框架住，更喜歡嘗試新鮮事物與冒險。」真正讓她踏上創業之路，其實來自一次朋友的引薦。「當時朋友介紹我一項凍乾技術，我發現這項技術的產品可塑性非常強，咖啡可以是一個延伸進不同產業的媒介，包含科技業、音樂藝術產業、食品、伴手禮等，也讓我開拓了視野。」

「咖彼」品牌創立初衷，是希望藉由咖啡，連結人與人的關係。Maggie表示：「我很幸運遇到現在的合夥人，他們原本來自3C產業，在電商與通路推廣上擁有強大資源，也想打造一個比冰冷硬體更有溫度的品牌。」雖然起步看似順遂，但她仍戰戰兢兢地說道，「東西會不會賣、能不能被市場接受，對成立才一年多的咖彼來說，不斷研究市場趨勢與調整營運模式才是最重要。」

這一年多來，Maggie跑遍國內外的咖啡展覽，頻繁前往工廠確認製程細節，也不斷鑽研最新的技術。豐富的實戰經驗讓Maggie從一位產業的門外漢，到如今能侃侃而談咖啡的專業知識，但如何向市場清楚傳達「冷萃凍乾咖啡」的獨特之處是Maggie的最大挑戰。

什麼是凍乾咖啡？

「冷萃凍乾」顧名思義就是整個流程在低溫情況下製成，透過冰滴冷萃技術，經過8-12小時萃取出咖啡液，並將咖啡液放置零下40度的真空環境，「這時把通過固態水昇華，把裡面的水分抽除掉，它就像一個很蓬鬆的乾燥物，這時候你把它磨成細小的粉晶，確保咖啡製程能完整保留最新鮮風味。」Maggie詳細的解釋道凍乾科技。

與傳統即溶咖啡相比，咖彼避免高溫萃取與熱乾燥，從而減少風味流失影響口感，「咖彼的咖啡冷熱水都可以沖泡，只要帶著一小罐，無論你身在何處，都能享用到宛如現場手沖的咖啡品質。」這樣的特點正符合Maggie對咖彼的品牌理念：快速方便、品質風味、潮流設計。

除了技術上的突破，Maggie在咖啡豆的挑選上也下足功夫。「當時從二三十種豆子中反覆嘗試，最後確定了目前販售的三款經典組與兩款嚴選組，考量的主要是兩個層面：單價與風味。」

經典組在包裝上以 No.1、No.2、No.3 呈現，也依序代表著中淺焙到深焙，呈現出不同層次風味，也很適合DIY做成調飲；而 No.4、No.5 則是使用經過嚴格挑選與專業處理的「耶加雪菲和藝伎」單一產地的單品豆，即便在家也能輕鬆享受精品等級的香醇咖啡。

CUPPY咖彼空罐回收計畫

「大家第一次看到這個小罐子都會覺得可愛，但買多了，空罐囤積在家裡，確實會變成一種負擔。」為了解決這個問題，咖彼推出「空罐回收計畫」，只要消費者累積滿60個空罐，就可以聯繫專人安排回收，並兌換折扣優惠，藉此回饋長期支持品牌的消費者。

Maggie坦言，品牌也曾因為空罐包裝面臨環保的質疑。不過她解釋，目前所採用的食品級PP材質，是為了兼顧良好密封、保鮮需求與可回收性下的選擇。「我們也持續在尋找更友善環境的替代材質，但目前仍未有完美的解方。」

儘管如此，咖彼也一直在往永續發展面向努力。「我們希望未來能將這些回收罐轉化為再生粒子，用來製作其他周邊商品。」Maggie也嘗試將空罐結合藝術，透過創意賦予回收品第二生命。

從幕後音樂人到創業新手，Maggie正在一步步探索 CUPPY 咖彼的更多可能性，品牌未來的發展讓人拭目以待。去年（2024），咖彼透過肖年頭家徵選，成為第十三屆年度頭家品牌，並在本屆網路人氣票選中榮獲「頭家之星」肯定。在進駐expo門市後，以實用與品味兼具的禮盒，成為許多顧客的送禮新選擇。隨手可得的好咖啡，不只在居家餐桌、在辦公室，更在城市裡的每個角落，用咖啡香串起人與人的連結。

TEXT BY / 林芊佑

PHOTO BY / 林庭綺、CUPPY咖彼

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