神農生活x食習執行長─范姜群季(下)

文青熱點小山丘私廚負責人、是建築大師挖創意想法的好夥伴,也獲邀各縣市文化單位的品牌創意顧問名單,多元身分的本質其實是,披著創意行銷皮的藝術家。

2019.Jan.31

恬靜 細品日常之美

甫從日本工作回來的范姜群季分享,大家都會覺得日本很美,卻又模仿不出那樣的自然恬靜感,因為他們的美不是刻意為之,而是一種溫柔的、體貼的、不打擾的自然而然。

「在我自己的餐廳裡,我不會讓員工說『歡迎光臨』,而是說『午安,你好』,就如同親友來家裡吃一頓便飯一般;我也不會推出節慶特餐,情侶在舒適的環境裡好好一起吃頓飯、過了一段美好時光,那就是最棒的情人節大餐了不是嗎?」在他心中的美,不需要敲鑼打鼓的宣揚,應該是美好且安靜的,美在一種簡單、一種日常。

從這樣的概念衍生,范姜群季希望每個人都可以像走進巷口的小市場,輕鬆的在「神農生活」走走逛逛,看看今天進了甚麼新鮮的蔬果、架上是不是陳列了記憶中最好的味道,「我不要一間要特意規劃行程才會來的觀光超市,我想要的是一間每天都可以來逛,離開的時候能隨意的時候帶走一瓶醬油、攜回一包新竹米粉,在有質感的空間裡享受簡單的日常生活。」他希望打造的是,從細節講究,鋪陳自然而然的日常美好。


寫滿童年故事的人生食堂

位於神農生活旁的「食習」,是餐桌型態的超市延續,所有菜單上的食材都可以在神農生活裡購得,也可以說是一種舌尖上的showroom,無添加過多的調味與矯飾,在這裡吃的不僅是食材的鮮甜原味,也是一種家常的樸實美味,讓忙碌為生活奔忙、沒時間下廚的現代人,有一間可以好好坐下來吃一頓飯的溫馨食堂。

菜單上趣味橫生的菜名介紹,是范姜群季的另一種鄉愁,每一道台味十足的家常料理,是在鄰里感情極好的客家大苑中混血出來的家鄉菜,也是一幅幅童年生活的縮影。

他指著菜單上的『煮的時候不准掀鍋蓋的福菜蓮子蒸肉』笑著說:「這是一道需要時間悶煮的功夫菜,每次下雨的時候媽媽煮這道菜,我都會忍不住去掀鍋蓋,一來是真的香噴噴想看煮好了沒,再來是因為我想在瀰漫蒸氣的玻璃上畫畫…」每一道菜都有一個故事,「食習」不僅是吃家常菜的餐廳,更是范姜群季的人生食堂。


回歸土地‧人文‧生活

在范姜群季的規劃裡,『神農生活x食習』不會僅止於是一個食物與食材雙向還原的空間,他更希望讓消費者來看到食材的源頭,感受回歸大地最初的感動,他規劃了一系列的體驗活動:讓民眾親自踩踏插新秧濕軟泥土的「你農我農」,或是戴上紗帽深入養蜂人家的「尖叫計畫」,逗趣可愛的主題背後,都蘊含著范姜群季敬仰土地的初心。

「現在到哪裡還找得到純牛耕、無施肥的自然米?我們與牛耕藝術家─李春信合作,採用自然牛耕技術種植稻米,並將藝術量化,成為餐桌上可食用的自然珍饈。」范姜群季遞上自己準備的文字資料,娓娓道來令人驚嘆的農業復興計畫,這樣史無前例的超市創舉,就如同神農生活以「傳遞生產者想法」為品牌宗旨,讓台灣的土地與人文,親自敘說珍貴的生活文化。

若說故鄉,是范姜群季創意的起點,而珍貴的人文情感與土地,則是灌溉他成熟、羽翼豐厚的養分,相信神農生活不會是范姜群季的唯一代表作,也會以不同的樣貌呈現,對於創意鬼才的未來,想必會有更多令人驚嘆的創意等著被實現!


關鍵字: 人物專訪美食

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