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老楊在二樓,到我家作客,享用一碗撫慰心靈的牛肉麵吧!

2022.Nov.13
隱身在民生社區一棟公寓2樓的牛肉麵私廚——老楊在二樓,在IG上私訊預約成功後,就會獲得店面地址,會這麼隱密是因為這間店就座落在老闆楊坤銘(老楊)的私宅中。


家就是最好的休憩所

憶起首次接待生客的老楊說:「有點尷尬吧!因為我不是一個很會social的人,又很怕氣氛會冷掉。」會經營牛肉麵私廚是老楊邀請客戶到他家品嚐自己研發的牛肉麵,客戶吃了很喜歡便鼓勵他開店,還幫忙創了老楊在二樓的IG,老楊說:「所以我就試試看這個產品能不能面向市場,經營兩個月陸續有一些廚師和餐廳老闆來吃都給予正面回饋,再加上IG foodie的宣傳,我就蠻確定可以做下去。」

老楊在二樓僅販售普洱茶湯的牛肉麵,遊走在紅燒與清燉之間的湯頭是老楊每日早起熬煮,搭配以初榨橄欖油拌炒油花豐富的牛肋條及醃漬小菜,實屬滿足。其實老楊沒有廚師背景,從前是擔任雜誌的總編輯,以往時常出差外地也大多是外食為主,會開始學下廚是為了家人,「我父親的廚藝很好,剛開始學下廚是想還原我小時候吃的味道,還有煮些東西給當時剛滿兩歲的女兒吃。」和老楊閒聊、邊同時享用這碗麵,周圍佈滿他與家人平時的日常軌跡,不僅是以茶入麵,更有著家的滋味。


自我認同

在享用牛肉麵的同時,目光不免被老楊家中的雜誌書籍、收藏品和家具擺設所吸引。曾經為了工作取材而填滿生活的日子,雖然在老楊的言談中有著懷念,卻也樂於享受現在的生活狀態:「我都會跟客人說我就是個賣麵的,以前的工作就是過去了,我已經不再是個雜誌總編輯。」他認為每個階段的自我身分認同很重要,不然只會徒增煩惱而已。

在卸下雜誌總編輯工作的老楊,以往埋在雜誌堆裡,現在則拿來閱讀廣泛的哲學書籍,老楊邊翻著一堆堆的書籍分享:「我覺得人到了一定年紀的時候,你對於很多人、事、生命和生活的看法會很不一樣。到了一定的年紀,你不需要再為了其他人或事做妥協。」每個人隨著人生階段的不同,除了外表產生變化,內心也會有所轉變。「我覺得作為一個人最珍貴的地方就是你會反思,即使那些問題多數時候不會有答案,不過一但產生自身詰問的過程,那就是很珍貴的養分。」我們總是會欣羨同樣身為人,有些人的思維、見識那麼不同,好像怎麼追都無法到達同個境界,但與其煩惱,認同自己與接受這樣的狀態才更能把生活過好。


享受獨處時光

將近三年的疫情生活,過往習慣自由地到處旅行的人,想必早已期盼出國許久,有的人是藉著出國轉換心情,也有人是享受在外地不受拘束的自由,而老楊卻很享受一個人在家獨處的時光:「我是那種好幾年沒出國也不會怎麼樣的人,因為透過各種的媒介,你的精神是可以不受到肉體所限制。」現在的老楊生活閑靜,大多時間都待在家,非牛肉麵營業時,他就閱讀、聽音樂,甚至僅僅是休息都無所謂。老楊笑說身邊有些朋友認為他太早躺平,但他認為:「每個人對於某個階段的生活,他的要求是不一樣的。」對已屆知命之年的老楊來說,過往追求新潮、不斷改變的狀態,現階段了解自己適合什麼才是最重要的。



TEXT BY / 李蔚希

PHOTO BY / 薛智升

文章內容和照片未經許可,禁止轉載及編輯



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