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褪下幕前亮麗 莎莎手作甜點開課囉!

2019.Oct.9

在《食尚玩家》中大吃大玩的莎寶貝、在《WTO姐妹會》中說學逗唱的主持人、曾經獲得金鐘獎提名的實力派女主持人,這些螢光幕前扮演的角色,都是大家熟知的女明星莎莎,但在褪下妝容與華服後,他是『HALO CAFÉ』的店長,一個真心會做甜點、熱愛烘焙的肖年創業頭家。


最近滑『HALO CAFÉ』的粉絲頁會發現,除了蛋糕促銷訊息、莎莎的賣萌美照外,還多了甜點課程的預約規劃,最重要的,是由莎莎本人親自開班授課,從留言處落落長的預約清單,可看出可以跟女明星本人有第一線接觸,真的是很吸引人的一件事。


但已身兼藝人和咖啡店店長,莎莎為何還要開甜點課程,挖個會忙死人的坑讓自己跳?「以前我拍蛋糕櫃的照片沒有人相信是我做的,我就出甜點書還拍成影片給大家看,結果還是有人說那是手模代工(暈),既然如此我就開班授課,讓大家知道我有多愛甜點、這些蛋糕真的都是我~做~的~~!XD」對莎莎而言,做甜點是一件快樂的事,因為喜愛,所以全心投入,『HALO CAFÉ』不是莎莎創業的第一家店,在這之前還在東區經營過服飾店『HALO』。


『HALO』創業萌芽 從喜歡的事開始做

因工作需求和喜歡日本服飾的版型與精緻作工,莎莎常飛日本買衣購物,幾趟下來想說既然自己那麼愛買衣服,加上身邊親友也喜歡她的好品味,不如就來開一間服飾店吧,於是和曾經在精品店工作過的男朋友共同創業。但萬事起頭難,除了資金的準備、店面的選定,光為了貨源的挑選就跑遍大陸、日本和韓國,在多方考量成本與品質後,選擇到韓國帶貨。

當時台灣的韓貨沒有現今氾濫,韓貨潮流也才剛崛起,沒有韓國批貨的前輩經驗傳承,莎莎和男友憑著一股幹勁就衝了。「剛開始批貨時我們一句韓文都不會講,只好拜託朋友介紹他認識的韓國留學生,厚著臉皮請他幫我們當翻譯,而且你知道韓國批市都是半夜才開始工作,現在回頭想想那位朋友的朋友人真的好好喔~」回憶創業初始,莎莎將辛苦的碰撞化為甘味記憶,如此笑著說。


七、八年前的東區是台北黃金地王,隨便一家小小店面租金就是二十萬起跳,但滾滾流動的人潮與錢潮,讓各品牌們還是前仆後繼地想要在東區插旗,莎莎的服飾店『HALO』就位在潮牌競爭激烈的161巷中。

「別人看我們開店風光,其實創業之初只有我們兩個人,每兩個禮拜就要飛一次韓國批貨、扛貨,誰會想到台灣的女明星會半夜在韓國當工人啊!」日夜顛倒的作息雖然辛苦,都沒澆熄莎莎對創業的熱情,獨到的美麗品味與忠實顧客、粉絲的光顧,讓『HALO』營收數字不會太差,真正讓她下定決心結束服飾店的關鍵是漲到離譜的店租。


在『HALO CAFÉ』過好每一天

「順其自然,把每一天都過好」是莎莎的人生哲學,創業的契機也往往不是刻意為之,而是水到渠成自然而然,『HALO』結束後沒有多久,因長年過於緊實的工作安排而使身體出現狀況,莎莎決定暫別螢光幕給自己好好休息的機會。

「但人就是這樣,當你工作很滿的時候,就很想要大休息,但真的可以躺在家都不用動了,大概一個禮拜就會受不了,所以我去上瑜珈課、報名外籍老師的烘焙課程,還可以兼上英文課,是不是很聰明。(大笑)」一年的沉潛時間,莎莎重拾了高中開始就喜愛的烘焙,發現尤其喜歡做甜點時的自己,決定和對咖啡有深入研究的男友一起開間咖啡甜點店。


有了『HALO』的開店經驗,莎莎對於選址這件事非常看重,一次開車找尋店面走錯路的意外,讓她看到這間位在市區公園旁卻有著三角窗位置的黃金店面,「我們也幸運遇到不缺錢的房東,給我們很優惠的房租價格,」莎莎笑著說起這段美麗失誤,新的挑戰也從此處開始啟程。從服飾跨行到甜點,雖然少了半夜扛貨的辛苦,卻還是得經歷洗碗洗到手裂掉、做蛋糕做到半夜的過程,走出螢光幕,莎莎就跟所有轉行的創業者一樣得面臨不同領域的辛苦挑戰。


「沒有開店不辛苦的,但我很享受其中,因為咖啡廳的經營增加和同業交流機會,也認識了很多各行各業朋友。」莎莎指著重新施以新妝的店中桌椅說明,這些都是家中經營木材廠的合作化妝師引薦。對於甜點店經營的理念,在幾年開業經驗累積下來,她更確定咖啡廳未來應該要走的方向,除了以時尚輕工業重新定調店中風格外,並擴大廚房工作場域讓員工也可以一起協助做糕點,另增加可開設烘焙課程的大餐桌,未來 『HALO CAFÉ』不僅是一間甜點咖啡廳,更是和鄰里親切互動、和顧客交流上課的交誼會所。

問到是否可提供創業頭家們甚麼樣的建議?莎莎低頭沉吟了一會兒說:「一定要先有穩定的收入來源,不然創業壓力會很沉重,而且分工很重要,必須要有好的合作夥伴。如果是個人創業?那我建議你不要做,哈~」歷經兩間店、不同性質的創業歷程,莎莎認為一定要把客人當朋友,培養忠實的主顧客,並且要先預設創業失敗的退路,才不至於突然一無所有,可以有創業的熱情,但不要有太多的慾望,在初始階段力求穩紮穩打培養實力。


暫時離開《食尚玩家》節目,近期莎莎和舊有團隊班底在Youtube上開了《不推怎麼行》新節目,少了電視製作的包袱,莎莎在新的網路頻道上玩得非常開心,「其實我從來沒想過要去計劃人生,以前剛出道接受專訪的時候都會被問到以後想要變成誰?但當時很年輕不敢亂說話,都說我要變國際巨星(笑),其實我真的就是當下想到甚麼就去做,準備好了自然就水到渠成的實現了。」因為做足準備,下一步想怎麼走就可以從容不迫、無懼無畏,所以她可以是螢光幕上人見人愛的女明星,也可以是親切如鄰家姊姊的『HALO CAFÉ』店長。


關鍵字: 甜點肖年頭家

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