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食色天然香料研究所 所長。 以為進入的是杯觥交錯的飲食業,沒想到踏入的是深居簡出的手工業。 這裡有一批能讓食物更好吃的天然香料,要不要試試?
摩洛哥蔬食料理:烤茄子配上濃郁羊奶起司,滿足感爆棚

烤茄子是“蔬食中如肥肉般的存在”,只是少了膽固醇。滋滋微焦的聲響與氣味,入口即化的口感,再搭配上濃郁的...

塔吉鍋與香料:摩洛哥風味香料燉雞

位於現今摩洛哥與突尼西亞地區的北非,有一支古老的民族,被古希臘人稱作“柏柏人 βάρβαρος (pa-pa-ro)”其意...

中東美食:葉門香料暖胃高湯Maraq

位於沙烏地阿拉伯下方,右接阿曼,左臨紅海,下方是阿拉伯海,長期處於動亂的葉門,對台灣人來說有點陌生。...

萬用雞湯——「台灣人的胃,就是要喝湯!」所長的加班健康飲食小撇步

沒日沒夜的年末加班時節,在寒風中走出黑暗辦公室的那一刻,你會想吃什麼?湯,熱騰騰的雞湯,絕對是這個。...

適合拿來煮香料熱紅酒的紅酒有哪些? 2023年食色所長的最新評測更新!

結合了5年誠品聖誕市集快閃櫃市調、與各大企業實體活動煮熱紅酒給大家喝的經驗,所長在 <<熱紅酒的 “...

聖誕微醺派對!香料熱紅酒與義大利餅乾biscotti之年末最佳靈魂伴侶組合

在一篇15世紀出版的香料紅酒食譜書中,如此寫著:「....將香料與糖一起研磨後,與伯恩丘最好的紅酒混合.......

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